颗山楂的时候,而公良瑾的手里这时候却是早已只剩下了一根光秃秃的竹签。
尤为值得一提的是,竹签上边儿的残留的麦芽糖稀,也已经被公良瑾舔了个干干净净。
但他也并非是狼吞虎咽,囫囵吞枣,反而,他是在场的所有人里把秦风的神级冰糖葫芦的味道品尝的最为精细,最为严苛的一人。
但没办法,就是从骨子里喜欢,吃的就是快。
看起来公良瑾还是一幅意犹未尽的样子,双眼死死的盯着手中光秃秃的竹签,双眼怔然出神。
三秒后,公良瑾嘴唇微启,缓缓发声:
“梁实秋先生,最好东琉璃厂信远斋的冰糖葫芦那一口,他说过这么一句话,“用竹签儿,每一棵山里红或海棠均单个独立,所用之果皆硕大无比,而且干净,放在垫了油纸的纸盒中由客携去”,这番话虽然并没有对冰糖葫芦味道的高度评价,但却能体会出梁实秋先生的喜爱。”
“而清朝大学士纪晓岚,推崇的则是不老泉,是以选料严苛著称,这店里有一种特色糖葫芦,在切开的红果里填入豆沙、山药泥、核桃屑,外部浅浅裹上黑豆沙,撒上瓜子仁,再蘸冰糖汁,用量极多,工艺讲究。”
“自由出入宫廷的唐鲁孙先生,可谓是老北京了,他最推崇的就是东安市场南门隆记的糖葫芦,评价不多,就几个字,“色彩配得最好看”,如此简朴的话语,却是更能够说出这地方的糖葫芦的特色来,实话说,这地方的色彩搭配跟用量的确厉害,所用的果子不下数10种,还能用各种花生仁、松子、瓜子仁、青梅、果脯等摆出繁多花样,在当时可是风靡华夏。”
此时此刻,在场的顾客们凡是能够听到的,此时都静悄悄的,听着公良瑾说这些一般人都不会知道的事儿。
到底是御厨之后,更是一代宗师,凡是跟美食有关的,公良瑾知道的确要比一般人多。
尤其是在吃着糖葫芦,听着糖葫芦事情的时候,大家听得格外的津津有味,似乎嘴里的糖葫芦都更加好吃了不少。
“公良老先生没想到知道这么多以前的事儿呢。”苏小米第一个忍不住感慨了一声。
“不过,现在是在品尝秦老板的冰糖葫芦,你这不是在一通夸别人吗?”车鹏翻了个白眼说道。
“你个混小子,急什么,老夫还没说完呢!”
公良瑾扭头瞪了车鹏一眼,然后缓缓说道:“以上我所说的,不是百年字号,就是手艺出众,老夫也都去品尝过,味道的确可以说是的确不错,但是,在老夫吃过秦小师傅的冰糖葫芦之后,我就知道,这世上对我而言,就只剩下秦小师傅的这一家冰糖葫芦了,堪称天下第一!”
公良瑾的这番话,声音很轻,但却掷地有声,极其有力量,在众人听来更像是当头一棒,让所有人都为之一颤。
“这评价很高了!”苏小米说道。
“哈哈哈,公良老头,这话你算是说对了,但我要纠正一点,秦老板可不光是冰糖葫芦天下第一,厨艺那绝对也是妥妥的天下第一,没有任何一名厨师能比得上!”车鹏大笑起来,不过,这个可不是他在拍秦风的马屁,而是由衷的赞叹。
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