引用了一百多种古代农书和杂著的内容，使一些遗失著作的部分内容得以保存下来，具有重要的史料价值。”
李世民：说起来，贾思勰的《齐民要术》是保存得最完整的农书巨著，对于农业生产的重要性不言而喻。
《齐民要术》全书共九十二篇，分成十卷，书前有《自序》和《杂说》各一篇。
正文大约七万字，注释四万多字，共十一万多字。
引用前人著作有一百五十多种，记载的农谚三十多条。
全书介绍了农作物、蔬菜和果树的栽培方法，各种经济林木的生产。
野生植物的利用，家畜、家禽、鱼、蚕的饲养和疾病的防治。
以及农、副、畜产品的加工，酿造和食品加工，以至文具、日用品的生产等等，几乎所有农业生产活动都作了比较详细的论述。
另外，书前的自序、杂说各一篇。
其中的自序广泛摘引圣君贤相、有识之士等注重农业的事例，以及由于注重农业而取得的显著成效。
书中收录秦汉时期农艺、园艺、造林、蚕桑、畜牧、兽医、配种、酿造、烹饪、储备，以及治荒的方法。
不过让他比较惋惜的是，《齐民要术》中援引近200种汉晋重要农书现在已经全部失传了。
“据史料记载，贾思勰曾任北魏青州高阳郡太守。”
“因其生活的年代正值北魏由经济繁荣、社会安定走向经济衰落、政治腐败，社会动荡、战乱频仍。”
“贾思勰深感恢复国民经济、保障人民生活对巩固政权实为必要。”
“他十分注重对农业生产技术和经验的总结。”
“自高阳太守卸任后，贾思勰就开始致力于农学研究，足迹遍及今河南、山西、河北、山东等地。”
“贾思勰的突出贡献，在于建立了较完整的农学体系。”
“《齐民要术》全书结构严谨，从开荒到耕种。”
“从生产前的准备到生产后的农产品加工、酿造与利用。”
“从种植业、林业到畜禽饲养业、水产养殖业，论述全面，脉络清楚。”
“在学科类目划分上，书中基本依据每个项目在当时农业生产、民众生活中所占的比例和轻重位置来安排顺序。”
“在饲养动物方面，先讲马、牛，接着叙述羊、猪、禽类。”
“多是按照饲养、繁衍、疾病医治等项进行阐说，对水产养殖也安排一定的篇幅作专门载说。”
“叙述的农业技术内容重点突出，主次分明，详略适宜。”
“除此之外，贾思勰还将动物养殖技术向前推进了一步。”
“《齐民要术》有6篇分别叙述养牛马驴骡、养羊、养猪、养鸡、养鹅鸭、养鱼。”
“书中已注意到饲育畜禽等在群体中要保持合理的雌雄比例。”
“养羊篇提出10只羊中要有2只公羊，公羊太少，母羊受孕不好。”
“公
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