小伟和夏茂盛也不用谁说,自动自觉的跑到厨房做饭。
话说王婶现在已经习惯了晚上吃他俩做的饭菜,已经不再“积极主动”的煮饭了。
把米淘好放进电饭锅,两个大老爷们坐在小马扎上头顶着头择菜。
夏茂盛问:“你这几天在忙啥?”
小伟说:“排查,所有公共娱乐场所大检查。走形式吧,查着了也不管,经费到是弄回来点儿。”
夏茂盛说:“你觉得管是怎么管?管什么?娱乐场所如果不娱乐了还叫娱乐场所?那就是给你们种下的韭菜,懂不?都干净了到是清静,那么多经费从哪儿来?以后需要成绩的时候从哪出?”
小伟摇了摇头,说:“你到是看的明白,我就是不喜欢。”
夏茂盛说:“你还真不是混单位的料,得火死。唉,我做个煎丸子吧,再来个干烧鱼,挺长时间没正儿八经做过什么菜了。”
小伟看了看冰箱,说:“那我做个锅塌肉片,来个茄盒,小红喜欢吃。”
夏茂盛说:“你再做个猪排吧,还有点儿面包渣。我再弄个,焦溜排骨,再来个九转大肠,够了吧?”
小伟说:“差不多,芹菜,云豆,豆芽,三个,四五,七入九,十个菜,够了。做汤不?”
夏茂盛说:“你去备菜,我削两个土豆,擦个土豆丝浓汤,茄子我来弄。”
小伟起来去冰箱里拿东西,都是冻的,放到盆子里接满凉水等着融化,然后开始切葱姜丝蒜末,调糖醋汁,抓水淀粉,切干辣椒,剁肉末。
把肉末剁碎再斩,加点葱姜斩成茸泥,装到大碗里,加一点点料酒,放酱油,盐,味精,花椒粉,加一勺熟油,搅成肉馅。
夏茂盛那边茄子去了皮,一浅一深两刀一个夹片,切了一根茄子码在盘子里,打燃炉灶放上锅,在锅里放了大半下熟油,调了调火,然后转身去收拾王鱼。
小伟找了个大碗打了四个鸡蛋进去,把蛋黄小心的分离出来放到另一个碗里,再打了五个鸡蛋到蛋黄碗中搅成蛋液。
洗了手,拿了四根筷子出来洗干净擦干,用手抓着筷子的圆头,把四根筷子的方头散开,开始抽打鸡蛋清。这东西有专门的手执打蛋器卖,不过一般厨师用筷子的多,习惯问题。
通过单方向的快速抽打,鸡蛋清很快就凝固成白色的絮状,越打越浓越膨起,四个蛋清打出来一大碗,一直到单根筷子在中间能站直不动了,小伟停下抽打,往蛋白里加了点小苏达,两小勺干淀粉,抓了一大把白面,然后用筷子快速搅匀,变成大半碗粘粘的面糊糊。
把肉馅夹到茄片里,把所有的茄片都夹好在盘子里码好,试了试油温,然后用手拿着夹了肉馅的茄片,在蛋清糊糊里滚一遍放入油锅。
滋的一声,下了锅的茄片表面沾裹的那层蛋清糊糊迅速膨胀起来,扁扁
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